LE TABOULE

Mettre 200g de semoule couscous fine, dans une coupe couvrir d'eau chaude et passer au micro-ondes 2 minutes, laisser refroidir.
Découper une tomate un concombre en petits dés, hacher du persil, de la coriandre, ciseler une échalote et des feuilles de menthe, verser un jus de citron ajouter 2 cuillères d'huile, saler poivrer bien remuer, mettre à refroidir durant 6 heures puis remuer et laisser la graine s'aérer.
Servir en garnissant avec des tomates cerise et des feuilles de menthe.