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Recettes de cuisine du sud simples à réaliser même par des enfants, pour partager des saveurs avec plaisir et convivialité.
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2012-01-17T10:41:00+01:00
BOULETTES DE VIANDE Pour 20 boulettes prendre 4 steaks de viande hachée crue, mettre 2 oignons hachés finement, persil haché, une tomate pelée, de la croûte de pain trempée dans eau bien essorée un œuf entier, de feuilles de menthe hachées une pincée...
2012-01-17T10:41:00+01:00
Ratatouille ou Chakchouka 2 belles tomates 2 poivrons vert et rouge 2 courgettes 1 aubergine 4 fonds d’artichauts, 2 gros oignons une gousse d’ail 3 pommes de terre, et au printemps une poignée de petits pois et de fèves vertes, découper-le tout en petits...
2012-01-14T11:36:00+01:00
Recette très simple, rafraîchissante et savoureuse. Prendre 3 belles courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, en creusant les vider de leur chair, les mettre dans de l'eau chaude à cuire durant 3 minutes, les sortir. Préparer la farce...
2012-01-13T10:54:00+01:00
Petites tartelettes aux pommes Découper une pâte feuilletée avec un verre en 12 rondelles les mettre sur une plaque pour tartelettes, couvrir de petites tranches de pommes épluchées, saupoudrer d'une pincée de cannelle,mette au four sortir dorées et garnir...
2012-01-13T10:51:00+01:00
Mettre au bain-marie 100g de chocolat noir à croquer, laisser fondre en crème épaisse, ajouter 50g de beurre en petits morceaux, puis 100g de sucre, un à un mettre trois jaunes d'oeuf remuer et incorporer les trois blancs d'oeufs battus en neige ferme,...
2012-01-13T10:48:00+01:00
Mulet ou bar sauce rouge « malin » Prendre 2 gros mulets ou bars vidés écaillés , les couper en belles tranches, (en saison ajouter leurs oeufs, la laitance) les mettre dans une cocotte (ou un plat allant au four) avec leurs têtes pour garder le goût,...
2012-01-13T10:47:00+01:00
CROUSTILLANT FARCI Huiler un moule à tarte poser 4 feuille de fillo, faire une farce en mettant dans une poêle un filet d'huile, un oignon émincé deux courgettes et une tomate coupées en rondelles , du sel du poivre, faire revenir et laisser dorer puis...
2012-01-13T10:46:00+01:00
CONFITURE DE RAISIN Pour deux kilos de grains raisin, les laver, retirer les pépins avec une épingle, ou un cure dent, mettre dans une bassine un litre d'eau 1 kilo de sucre en poudre un sachet de sucre vanillé, le jus d'un citron, une pincé de cannelle,...
2012-01-13T10:43:00+01:00
PETITS POIS CAROTTES A LA CANNELLE Dans une cocotte non adhésive, Verser dans 3 cuillères à soupe d’huile, une boite de purée de sauce tomate, une pincée de sel, de poivre, de cannelle, 2 petits oignons hachés, une gousse d’ail écrasée et une boîte de...
2012-01-06T11:54:00+01:00
CUPCAKES EN COEUR Ingrédients: 2 oeufs 60g de sucre en poudre poudre d'amande un demi sachet de sucre vanillé eau de fleur d'oranger 50g de sucre glace jus de citron Pour 8 cupcakes casser 2 oeufs, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel,...
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