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• CAROTTES AU CUMIN

  26 septembre 2010 ( #SALADES )

  Carottes cumin Laisser cuire carottes grattées coupées en rondelles dans eau bouillante après cuisson, vérifier tendresse à la fourchette rincer, laisser refroidir et couper en rondelles. Dans une coupe faire sauce : huile, un peu sel poivre poudre de...

• CONFITURE DE RAISIN

  13 janvier 2012 ( #DESSERTS )

  CONFITURE DE RAISIN Pour deux kilos de grains raisin, les laver, retirer les pépins avec une épingle, ou un cure dent, mettre dans une bassine un litre d'eau 1 kilo de sucre en poudre un sachet de sucre vanillé, le jus d'un citron, une pincé de cannelle,...

• BUCHE AU CHOCOLAT

  27 décembre 2011 ( #DESSERTS )

  LA BUCHE AU CHOCOLAT Charlotte au chocolat Prendre de préférence une boîte de boudoirs de la marque « Brossard », les trempés dans un grand verre d’eau et 3 cuillères de rhum, entourer une coupe en verre de la hauteurs des boudoirs et couvrir le fond,...

• PETITS PAINS TRESSES

  08 juin 2012 ( #ENTREES )

  PETITS PAINS TRESSES Faire son pain est un plaisir très jouissif, valorisant et satisfaisant, une recette simple pour réussir sans problème; Mettre dans un grand saladier 1 oeuf entier, un demi verre d'huile, une petite cuillère de sel, de sucre, délayer...

• POISSON SAUCE ROUGE MALIN

  13 janvier 2012 ( #PLATS )

  Mulet ou bar sauce rouge « malin » Prendre 2 gros mulets ou bars vidés écaillés , les couper en belles tranches, (en saison ajouter leurs oeufs, la laitance) les mettre dans une cocotte (ou un plat allant au four) avec leurs têtes pour garder le goût,...

• LA VANILLE

  27 septembre 2010 ( #conseils-astuces )

  La vanille La vanille est une orchidée originaire du Mexique, elle possède des vertus apaisantes, stimulantes, contre le stress, la fatigue, elle favorise l'appétit, la digestion, elle est aussi antiseptique. Elle est très utilisée en cosmétique, pour...

• TARTE AU POULET

  21 juillet 2012 ( #ENTREES )

  LA TARTE AU POULET Dérouler dans un moule à tarte une pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette, Faire cuire 2 blancs de poitrine de poulet puis les hacher, dans une coupe casser 8 oeufs entiers, ajouter le poulet, du persil, 2 oignons, 2 échalotes,...

• FEUILLES DE LAURIER

  01 octobre 2010 ( #conseils-astuces )

  FEUILLES DE LAURIER Le laurier est une plante aux feuilles aux vertus stimulante, diurétique, antiseptique, antivirale en infusion, effets contre le stress, les crampes, lelles calment les états dépressifs, les abscés, et plaies. En cosmétique pour la...

• MINI BRICKS FARCIES

  21 juillet 2012 ( #ENTREES )

  Mini bricks farcies Défaire les feuilles de bricks des papiers de séparation, les couper avec des ciseaux ronds en 4, les empiler. Préparer la farce : viande hachée cuite, soit pour 40 bricks prendre 4 steaks hachés décongelés cuits, ajouter persil haché...

• PETITS BOULOUS AU CHOCOLAT

  11 juin 2012 ( #DESSERTS )

  PETITS BOULOUS AU CHOCOLAT Dans très large récipient casser 4 œufs, les battre avec 300g de sucre en poudre, 3 sachets de levure, 3 sachets de vanille, 1 petit verre d’huile, une pincée de sel, un jus d’orange pressée, le zeste di,e orange râpée, 2 cuillères...

• COURGETTES FARCIES AU TABOULE

  14 janvier 2012 ( #ENTREES )

  Recette très simple, rafraîchissante et savoureuse. Prendre 3 belles courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, en creusant les vider de leur chair, les mettre dans de l'eau chaude à cuire durant 3 minutes, les sortir. Préparer la farce...

• GRAINES DE SESAME

  26 septembre 2010 ( #conseils-astuces )

  Les graines de sésame se composent, d’huile qui permet la diminution du cholestérol et empêche la formation de l’artériosclérose. Elles contiennent également du calcium , de la vitamine E, qui calment l'anxiété, retardent les rides. RECETTES : Sur le...

• LA CANNELLE

  07 mars 2011 ( #conseils-astuces )

  POUDRE DE CANNELLE La cannelle en bâtonnets ou en poudre est une épice au parfum envoûtant, doux et sucré, elle est riche en antioxidant, elle aide à lutter contre le diabète, le rhume, la grippe. En cuisine elle est utilisée en préparations sucrées pâtisseries,...

• RAGÔUT DE POMME DE TERRE AU CURRY

  22 octobre 2010 ( #SALADES )

  Pommes de terre au curry Dans une cocotte non adhésive, Verser dans 3 cuillères à soupe d’huile, du persil et de la coriandre hachés, une pincée de sel, de poivre, une cuillère de curry en poudre, 3 gros oignons hachés, une gousse d’ail, une branche de...

• LA DINDE FARCIE

  30 décembre 2011

  Dinde farcie Prendre une dinde de 3 à 4 Kg vidée, faire farce avec 8 foies entiers de poulet 6 échalotes du persil tout hacher saler poivrer et laisser revenir dans une poêle laisser refroidir et hacher très fin en ajoutant des herbes et en malaxant pour...

• TARTE AU FROMAGE

  08 juin 2016 ( #DESSERTS )

  Ingrédients : 6 oeufs 60g de sucre un sachet sucre vanillé 35g maïzena 25g farine 4G de fromage blanc et 25g de creme

• L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

  14 juillet 2012 ( #conseils-astuces )

  FLEURS D'ORANGER La fleur d'oranger de l'arbre bigaradier orange amer, a des effets sédatif, antispasmodique, antidépresseur,utilisée en ophtalmologie son eau calme l'irritation des yeux. L'eau de fleur d'oranger "mazar" est très présente dans la cuisine...

• LA TARTE AUX POMMES

  21 juillet 2012 ( #DESSERTS )

  Étaler une pâte feuilletée dans un moule, badigeonner les bords, avec un jaune d'oeuf, pour les dorer, verser sur le fonds une compote de pommes, entourer en forme de rosace de tranches de pommes, saupoudrer de poudre d'amande, de sucre en poudre, de...

• LA BOUTARGUE

  14 octobre 2010 ( #ENTREES )

  LA BOUTARGUE La boutargue oeufs de mulet, salés, séchés, est considérée comme le caviar méditerranéen, origine Tunisienne. Elle a de nombreuses propriétés, magnésium, calcium, phosphore, oméga 3, riche en vitamines ABD. Très appréciée en apéritif avec...

• PROPRIETES DES LEGUMES

  21 juillet 2012 ( #conseils-astuces )

  LE COMCOMBRE est riche en magnésium, phosphore, il est frais il calme la fièvre. LA CAROTTE Contient de la vitamine A, B9, améliore la vision, aide à la croissance, calme la toux et les problèmes intestinanx. L'ARTICHAUT Lutte contre le cholestérol, l'acide...

• PROPRIETES DES FRUITS

  21 juillet 2012 ( #conseils-astuces )

  LA FRAISE Régularise le système nerveux, aide à lutter contre l'arthrite, la goutte à consommer sans sucre LA POMME Contient du sucre, de l'eau, de la pectine riche en sels minéraux, vitamines, contre l'acide urique, l'arthrite, anti-infectieux; LA POIRE...

• PUDDING

  07 novembre 2010 ( #DESSERTS )

  Faire bouillir un demi litre de lait, ajouter 100g de mie de pain, coupés en petits bouts, 80g de sucre en poudre, 80g de raisins secs, 5og de figues sèches découpées, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de cannelle, un demi verre de rhum, incorporer...

• LE CUMIN LE CARVI L'ANIS

  23 septembre 2010 ( #conseils-astuces )

  Connaissez-vous les vertus médicinales, digestives du CUMIN ? il apaise les spasmes et aide la digestion. Le Cumin est une épice indispensable dans la cuisine du Sud dit « kammoun » . Le Cumin est utilisé soit en grains, soit moulu, Il entre dans la confection...

• MES RECOMMANDATIONS

  11 janvier 2011 ( #conseils-astuces )

  Promotion pour la page "MES RECOMMANDATIONS" : Étape par étape la cuisine développe nos sens, la curiosité, l’imagination. Un bon cuisinier doit surveiller en permanence sa cuisson et goûter sa préparation, être sûr des proportions, parfois un peu d’originalité,...

• PETITS BOUSCOUTOUS CHOCOLAT

  21 septembre 2015